Eating Mindfully: The Science Behind Thích Nhất Hạnh's Philosophy
"Quand nous mangeons avec un esprit paisible et de la gratitude, la nourriture devient un moyen de nous connecter à la vie et à nous-mêmes." – Thích Nhất Hạnh
Zen Master Thích Nhất Hạnh introduced a mindful lifestyle that profoundly explores its impact on the body and mind. One of his remarkable teachings, mindful eating, has been scientifically proven to offer substantial benefits in managing satiety, improving digestion, and enhancing overall quality of life.
"La pleine conscience n'est pas quelque chose de lointain. C'est la capacité de revenir au moment présent et de vivre chaque instant pleinement." – Thích Nhất Hạnh
Le dialogue retardé entre l’estomac et le cerveau
Rappelez-vous votre dernier dîner. Faisiez-vous défiler votre téléphone ou regardiez-vous votre émission préférée tout en mangeant ? Votre assiette s’est-elle vidée sans que vous ne le remarquie? Et plus tard, vous êtes-vous senti trop plein ? Ce scénario est universel.
Dans votre corps, un processus fascinant se produit lorsque vous mangez. Lorsque la nourriture atteint votre estomac, des hormones comme la ghréline (l'hormone de la faim) diminuent, tandis que la leptine (l'hormone de satiété) augmente. Ces signaux sont transmis au cerveau via le système nerveux pour dire : "Nous sommes rassasiés !"
Mais voici le problème : le cerveau met au moins 20 minutes pour traiter ces signaux. Si vous mangez trop rapidement, votre cerveau ne peut pas suivre, et il est facile de trop manger.
Allier philosophie et médecine
La solution à la suralimentation se trouve dans l'approche de "manger en pleine conscience" proposée par Thích Nhất Hạnh.
La pleine conscience, dans sa forme la plus simple, est la capacité de prendre conscience de ce qui se passe à l'instant présent sans distraction. Cela commence par de petits gestes : observer votre repas, apprécier son arôme et ses couleurs avant de commencer. En mangeant, mâchez lentement et savourez chaque bouchée sans faire autre chose.
Les avantages du manger en pleine conscience sont confirmés par des recherches :
Prolonger le repas : Permet au cerveau de capter les signaux de satiété à temps.
Bien mastiquer : Facilite la digestion.
Réduction du stress : Favorise une digestion optimale.
Amélioration de l’absorption des nutriments : Maximise l’apport nutritionnel.
Lilian Cheung, experte en nutrition à Harvard, a souligné le manger en pleine conscience comme une stratégie de perte de poids dans son livre Savor : Mindful Eating, Mindful Life, co-écrit avec Thích Nhất Hạnh.
"Les repas ne servent pas seulement à nourrir le corps, mais aussi à connecter l'âme." – Thích Nhất Hạnh
Quelques suggestions pour débuter le manger en pleine conscience :
Évaluez votre faim : Avant d’ouvrir le réfrigérateur ou le placard, respirez profondément et demandez-vous : « Ai-je vraiment faim ? » Si ce n’est pas le cas, faites autre chose, comme lire un livre ou aller vous promener.
Éteignez la télévision et rangez votre téléphone : Faites des repas un moment de reconnexion avec vous-même au lieu d’une occasion de divertissement.
Réglez un minuteur de 20 minutes : Utilisez un minuteur pour vous assurer de consacrer au moins 20 minutes à un repas avec une portion normale.
Changez de main ou utilisez des baguettes : Si vous êtes droitier, essayez d’utiliser votre main gauche pour tenir la cuillère ou la fourchette. Si vous n’êtes pas habitué aux baguettes, essayez-les.
Mangez en silence : Passez 5 minutes à manger en silence en réfléchissant à tout ce qui a contribué à votre repas, du soleil et des agriculteurs aux transporteurs et aux cuisiniers.
Prenez de petites bouchées et mâchez soigneusement : Concentrez-vous sur le fait de bien mâcher chaque bouchée avant de l’avaler.
Soyez attentif à chaque bouchée : Notez les saveurs salées, sucrées, acides ou épicées. Mastiquez lentement et observez la texture des aliments.
Nous n’avons pas besoin de manger davantage pour être heureux. La véritable satisfaction vient de l’écoute de notre corps—une pratique que tout le monde peut cultiver avec un peu de pleine conscience lors des repas.
Faites de chaque repas un moment de connexion, non seulement avec la nourriture, mais aussi avec vous-même. Commencez à écouter votre corps et partagez vos expériences avec moi. J’ai hâte de lire vos commentaires sur cet article. Si vous l’avez trouvé utile, n’hésitez pas à le partager pour que ce message puisse toucher davantage de personnes.
Références :
Éditions Harvard Health. Manger en pleine conscience.
Cheung, L. et Thich Nhat Hanh. (2010). Savourer : manger en pleine conscience, vivre en pleine conscience. HarperOne.