La margarine est-elle vraiment sûre ?
Nous savons tous que les graisses jouent un rôle essentiel dans la nutrition quotidienne, mais toutes ne sont pas bénéfiques. Pendant des décennies, la margarine a été commercialisée comme une alternative plus saine au beurre en raison de ses origines végétales et de ses promesses de réduction du cholestérol. Mais est-ce vraiment le cas ? La promotion massive des bienfaits de la margarine a convaincu beaucoup qu'il s'agit d'une option plus saine, mais la recherche et les expériences réelles racontent une autre histoire.
Produit végétal ou tromperie du siècle ?
Produit fabriqué à partir d’huiles végétales, la margarine a d’abord été introduite comme une alternative saine au beurre. Cependant, en creusant davantage, le processus de fabrication de la margarine révèle des vérités surprenantes et préoccupantes. Pour rendre la margarine solide, les fabricants utilisent souvent l’hydrogénation des huiles végétales, un processus qui crée des acides gras trans. Selon de nombreuses études, les acides gras trans augmentent le cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »), réduisent le cholestérol HDL (« bon cholestérol ») et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et même de cancers.
Une collègue m'a raconté son expérience, qui m'a fait réfléchir aux impacts de la margarine. Employée de bureau cherchant à protéger sa santé cardiovasculaire, elle a remplacé le beurre par de la margarine dans son alimentation quotidienne pendant des années. Récemment, elle a présenté des symptômes de cholestérol élevé et d’hypertension, bien qu’elle n’ait aucun antécédent familial de maladies cardiaques. Étonnamment, après avoir cessé de consommer de la margarine et adopté un régime pauvre en acides gras trans, ses indicateurs de santé se sont nettement améliorés en peu de temps.
"Les acides gras trans sont comme une dette cachée pour votre santé, que votre corps doit rembourser au fil des ans." – Étude de l’Université de Harvard
L’une des raisons pour lesquelles la margarine reste largement disponible est sa longue durée de conservation et son faible coût. Cependant, le prix et la durée de vie ne devraient pas déterminer les choix pour la santé. Les études montrent que, comparée à des graisses naturelles comme le beurre, l’huile d’olive ou l’huile de coco, la margarine est le produit le plus nocif en cas de consommation prolongée.
Le point de vue du pharmacien : Les acides gras trans et des alternatives plus sûres
D’un point de vue pharmaceutique, la margarine n’est pas un choix sûr pour la santé cardiovasculaire. Les acides gras trans qu’elle contient augmentent non seulement le risque de maladies cardiaques mais sont également liés à d'autres problèmes de santé, comme le diabète de type 2 et l'inflammation chronique. Cela fait de la margarine une option beaucoup moins saine comparée aux graisses naturelles.
Si vous recherchez des graisses plus saines, privilégiez des huiles naturelles peu transformées, comme l’huile d’olive ou l’huile de coco pressée à froid. L’huile d’olive contient des acides gras insaturés, tandis que l’huile de coco offre des acides gras saturés à chaîne moyenne, plus faciles à digérer. Ces huiles apportent des bienfaits pour la santé, comme la réduction des risques de maladies cardiaques, et peuvent contenir des antioxydants comme les polyphénols qui protègent les cellules des dommages. Elles ne sont pas seulement inoffensives, mais soutiennent également la santé cardiovasculaire, cérébrale et cellulaire.
" Lorsque vous négligez votre santé, votre corps réclamera plus tard des intérêts exorbitants. " – Jim Rohn
Conseil final Lisez attentivement les étiquettes des produits alimentaires et optez pour des produits d’origine claire, aux ingrédients naturels et fabriqués selon des procédés naturels (comme le pressage à froid). Investir dans des huiles saines peut réduire le risque de maladies et maintenir une bonne santé sur le long terme.
Références
Harvard T.H. Chan School of Public Health. Coconut Oil and Health. Accessed November 13, 2024 from: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/
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Enzyme Factors: Healthy Living Methods. Content about margarine and necessary enzymes for health.
Your Body's Many Cries for Water. Research by Dr. F. Batmanghelidj on the impact of water on chronic health issues, providing additional insights into the role of water in metabolism and enzyme function.
American Heart Association. Trans Fats. Accessed November 13, 2024 from: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/trans-fat